海鲜菇属于菌菇类的一种，我一直把它称为大号的金针菇，主要因为两者在外形上有一定的类似，但味道上两者的区别还是很大的。

海鲜菇具有所有菌菇类味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，低热量、低脂肪的特点，其本身还有一种淡淡的海鲜腥味，但是经过烹饪后味道就消失了。

菌菇类的食材大家多选择做汤品，不需要多余的调味品就能做出一锅味道鲜美的汤羹。除了做汤品以外，今天给大家介绍小炒海鲜菇的做法，味道同样鲜美诱人，绝对是夏日家常菜的好选择。

主要食材：

海鲜菇一袋大约300克，胡萝卜半个，尖椒一个，瘦肉一块，香葱一颗，大蒜四到五瓣

做法：

第一步：海鲜菇洗净后将大一些的撕成小的条状备用，胡萝卜和尖椒切丝备用，小葱切葱花，大蒜切末，瘦肉切丝；

第二步：瘦肉家一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒和少量耗油、少量甜面酱提前腌制半小时；

第三步：锅中倒入适量清水，水开放入海鲜菇焯水，一分钟后加入胡萝卜，继续焯水一分钟，捞出用清水冲洗沥干水分备用；

第四步：锅中放入适量食用油，油温七成热下入瘦肉丝煸炒，变色后加入葱蒜爆香翻炒半分钟；

第五步：加入海鲜菇和胡萝卜丝大火翻炒两下，倒入少量生抽提鲜；

第六步：一分钟后加入尖椒丝，沿锅边倒入少量开水，翻炒半分钟加入适量食用盐调味即可出锅。

建议大家在使用菌菇类食材的时候先进行焯水，减少食物里的嘌呤，同时缩短食物烹饪时间，后续操作更加方便。