从爱心，到郁金香，到天鹅和独角兽，我们都见过咖啡拉花艺术，有些会给你留下深刻印象！
拉花是通过将泡沫牛奶倒在浓缩咖啡上，创造图案来实现的。由于牛奶是拉花的重要组成部分，你有没有想过不同类型的牛奶是否会影响它呢？
为什么你在拿铁艺术中选择的牛奶很重要？
好的拿铁艺术需要泡沫良好的牛奶。起泡后完美的质地需要牛奶在脂肪、蛋白质和乳糖之间保持良好的平衡。当牛奶起泡时，空气被打入到牛奶中，将脂肪和蛋白质结合在一起，形成泡沫和均匀的质地。
普通牛奶
普通、全脂牛奶被视为拿铁艺术的最佳牛奶类型。牛奶的脂肪含量约为3.5%，泡沫拥有丰富的质地。如果你使用来自巴西和哥伦比亚的豆子，你可能会发现这些豆子的巧克力味和坚果味与全脂牛奶的奶油味相得益彰。
低脂牛奶
顾名思义，与普通或全脂牛奶相比，低脂牛奶的脂肪百分比较低，约为1%。因此，虽然打出来的泡沫与普通牛奶几乎相似，但你可以预计味道不那么奶油，不那么甜。
燕麦牛奶
随着人们的环保意识增强或对动物越来越关爱，世界各地越来越多的咖啡馆正在提供牛奶替代品，例如燕麦奶或者豆奶等植物奶。
根据我们的经验，燕麦牛奶和其他类型的非乳制品更难打发出泡沫。然而，燕麦牛奶似乎是拉花最好的非乳制品。它的蛋白质含量更高，可以产生合适的质地。燕麦牛奶中的水溶性纤维也使其比其他形式的非牛奶更好地起泡和蒸汽打发。
