刚才路过塞纳河边的刘庄浮桥早市，正碰见卖小河虾的，特别好，个个活不便宜，32一斤。回家之后弗朗西斯科说：32一斤，您跟他提我。爵爷我说：提你，卖我42，甭废话，赶紧给我炸去。
·洗好的河虾加胡椒面、盐，再来点面粉，记住了必须都抖匀了，要不怕扎手，直接拿手比划也行。
·搁油里马上冒泡，这就是6成油温，手捻下锅炸40秒钟。都记住了，要想让它倍脆，必须得炸两遍。
·把小虾米先捞出来，把油温升高到7成，锅边冒青烟，再把虾米倒进去复炸10秒钟。
这样做出来的炸河虾是个顶个的脆，做的炸河虾要是黏糊糊，一点也不脆，就按我这法告诉你，老太太擤鼻澄是手拿把攥虾米炸的，那叫手拿菜刀砍电线，是一路牛逼带闪电。拿饼一卷，不太阔了。
