鸭肉最好吃的做法莫过于啤酒鸭，不管是冬季还是春夏季，鲜香美味的啤酒鸭都是很多人喜欢的一道美食，啤酒是以麦芽发酵而成，酒精含量低，清香醇厚，有开胃健脾，增进食欲的作用，鸭肉滋阴养胃，蛋白质含量高，脂肪含量适中，营养又低脂，鸭肉经过啤酒浸润炖煮，不仅没有一丝腥味，更是带有一股独特的清香，鸭肉鲜香入味，香辣又爽口，连汤汁都是香浓美味的，有它下饭，煮饭时米都要多放几杯。
啤酒鸭
所需食材：鸭肉，生姜，蒜瓣，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，啤酒，食盐，干红椒，青椒，花椒
做法：
1、鸭肉去头去尾清洗干净斩成小块，干红椒切段，青椒切块，蒜瓣整个儿剥皮备用，生姜切片，大蒜切段。
2、锅中加清水，将鸭肉冷水下锅，加料酒、姜片、大葱去腥，一起煮开，煮至水面起白色浮沫就可以关火了，之后撇去水面浮沫，将鸭肉捞出，再用温水冲洗干净并沥干水。
3、洗锅烧热，不放油，先将鸭肉有肥油的地方放入锅中小火煎出油，油渣丢掉，再往锅中加少许油，继续烧热，放入姜片，蒜瓣，干红椒，八角，桂皮，花椒煸出香味。
4、将鸭肉倒入锅中，快速翻炒，淋入少许生抽、老抽，炒至鸭肉上色，再加入少许白糖翻炒两分钟。
5、倒入一瓶普通的啤酒，酒量至少需淹没鸭肉，先用大火烧开再后转成中小火，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。
6、待锅内汤汁煮至变少，放入切块的青椒和蒜段，加少许食盐调味，继续炖煮五分钟。
7、待鸭肉炖至软烂适中，再开大火收汁，最后夹出大块香料，撒上蒜叶即可出锅。
鸭肉好吃，价格也便宜，这道家常版啤酒鸭做法，简单易学，营养又美味，鸭肉益气补血，滋阴养胃，加入啤酒不但可以增香鸭肉的味道，还能去除它本身的腥味，吃起来口感特别棒，还特别的下饭，鸭肉经过啤酒的浸润，更是鲜香入味，营养低脂，开胃又爽口，香辣又过瘾，家中老少一年四季都能吃，喜欢的可以试试！
