如今农民有着很多身份，也有不同的职业，既可以在家务农，又能够外出打工，村里大部分的年轻人都出去了，只剩下一些年龄大的老农民，这些农民依然以种地为生。不过农民不再只种粮食，会同时种一些价格高的水果和蔬菜。不过每个地区因为气候条件不同，所以种植的作物有很大差别，在宁夏地区，农民会选择种枸杞，因为枸杞的果实常年热卖，其实枸杞的嫩芽价值高却少人知，春季摘正当时，市场上很难买到。
枸杞是人们熟知的一种保健食品，营养元素品种多，含量丰富，价值很高，而且枸杞还具有一定的药用价值。枸杞即可食用，又可药用，市场需求比较大。现在很多人的标配都是保温杯，杯子里泡一些保健品。枸杞就是中国人保温杯中的主角，用枸杞泡水越来越流行，是现在的养生新方式，也正是因为这样，枸杞的果实常年都很热销，农民种植的枸杞基本上不愁卖。
其实枸杞除了果实可以食用以外，嫩芽的价值也是很高的，不过却很少有人知道。枸杞芽其实就是指枸杞树的嫩芽，经过一个冬天的沉寂，春暖花开之后，枸杞也绽放自己的嫩芽。枸杞芽在一些农村也被称作枸杞头、甜菜头，是一些农民很爱食用的一种蔬菜。
枸杞芽的味道很特别，初尝有些苦涩，细细品味又有些微甜，吃起来很爽口，尤其是对于没吃过的人来说，枸杞芽绝对是让人难忘的美味。农民对枸杞芽很有研究，即可当菜食用，还能够做成茶叶。枸杞芽的烹饪方法很多，既可凉拌，又可炒食，还能够用来做汤。将枸杞芽做成茶叶的方法就更简单了，摘洗干净后直接晾干，彻底干透没有水分就可以收起来留着泡茶水喝了。
枸杞芽确实是一个好东西，可惜却很少有人知道它的价值，其实枸杞芽中的营养成分和枸杞基本一致，同时它还兼具了茶叶的功效，和枸杞相比，简直是有过之而无不及。既然枸杞芽如此珍贵，那么什么时间才能摘到呢？答案就是春季，最好是在初春。
初春时节，枸杞树会长出嫩芽，而且要注意，摘枸杞芽一定要越早越好。现在枸杞树已经开始冒出嫩芽了，正是采摘的好时节，不知道你那里有没有枸杞树呢？其实在市场上是很难买到新鲜的枸杞芽的，因为枸杞的分布区域有限，目前主要集中种植在我国的宁夏地区，青海有分布，其它地方是很少见到的，因此新鲜的枸杞芽市场上并不常见，基本都是制成枸杞芽茶。你有没有喝过枸杞芽茶呢？
