菜花，又叫花椰菜，而我们这是叫花菜。花菜的头部为白色，与西兰花类似，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩、营养丰富的蔬菜。常吃花菜可以增强抵抗力，促进生长发育。而且花菜有很强的饱腹感，非常适合正在减肥的人吃。
这段时间，我们这的花菜价格很低，才5毛钱1斤，本着便宜、实惠、营养、美味的原则，于是乎，花菜在这段时间成了我家餐桌上的主力军。
不过花菜虽营养丰富，但花菜上会有残留农药，而且还容易生虫子。所以我们在吃花菜之前，可以将花菜放盐水中泡几分钟，这样菜中的虫子就跑出来了，而且还有助于云除残留农药。
【家常猪肉炒花菜】
【所需食料】花菜、猪肉、葱、小红椒、盐、酱油、蚝油
——【制作步骤】——
【第1步】先将买回的花菜切成小朵，放淡盐水中泡10几分钟。这样做是为了去除花菜的残留农药，让菜中的早子跑出来。
【第2步】泡10多分钟后将花菜清洗干净，放到容器中备用。
【第3步】葱切成葱花，猪肉切条。因为猪肉比较贵，也没用很多，就是调一下味就好。
【第4步】锅烧热，倒入适量花生油，油热后加葱花、小红椒翻炒。我是习惯先加葱花后加肉，有些人则是喜欢先将肉炒熟，再放葱花。这个看个人习惯吧，我个人感觉先炒肉的话，肉就会老了，吃起来口感不好。如果不喜欢吃辣，可以不用辣椒。
【第5步】将葱花炒出香味后加猪肉继续翻炒至猪肉变色。猪肉不要炒的时间太久，炒太久就会变硬，口感不好。
【第6步】加洗好的花菜继续翻炒。
【第7步】加少许酱油、盐，翻炒均匀。这里可能有人会不喜欢用酱油，不喜欢让花菜变色。我个人认为加了酱油的花菜味道更好，如果嫌弃花菜变色，可以少量放颜色浅的酱油。
【第8步】加少许水，大火烧开，然后煮1分钟左右。炒花菜要全程不盖锅盖，煮的时候不用一直翻动，翻铲3次左右就行。
【第9步】最后出锅前加少许蚝油翻炒均匀即可。如果不喜欢用蚝油，用味精也是可以的，或者什么都不用也行。
——【划重点】——
1、因为花菜上有残留农药，还可能会生虫子，所以要先用淡盐水泡10几分钟。
2、炒花菜加小红椒味道会更好，如果不吃辣可省略这一步。
3、猪肉不要直接用油炒熟，这样肉的口感会不好，嚼到嘴里太硬。
4、花菜加水后不要盖锅盖，也不要煮的时间太长。
