煮馄饨时，开盖煮还是盖盖煮，很多人都做错了，难怪馄饨破皮露馅！
日常生活中，很多人都喜欢吃馄饨，因为馄饨皮薄馅儿多，鲜美异常，吃起来很是过瘾，所以，我家在日常生活中，经常会包点自己喜欢的馄饨，放冰箱冻起来，想吃的时候煮着吃、煎着吃都很不错，因为我家有孩子，早上忙得没时间的时候，就给他做一碗混沌，营养又美味，整个上午都不用担心他会饿着了。尤其是冬天的早上，喝上一碗热乎乎、鲜美软嫩的馄饨，真的是太幸福了。
但是很多人做出来的馄饨，不是破皮，就是露馅，我朋友也经常在我面前说过这事，这是怎么一回事呢？有一次我去她家，她刚好在下馄饨，我看见她下馄饨的方法，就知道她做的馄饨为什么老是破皮露馅了。很多人都跟她一样，将馄饨放入开水中，然后盖上盖子，将馄饨煮开煮熟，这样做出来的馄饨不破皮才怪，那馄饨到底要怎么煮才不破皮不露馅呢？今天我就来跟大家介绍一下，如何做出不破皮不露馅的馄饨！
菜名【煮馄饨不破皮的方法】
主要食材：馄饨皮5块钱，荠菜猪肉馅1碗。
调味料：食盐少许，鲜酱油1勺，香醋1勺，蒜苗少许。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 包馄饨。包馄饨大家都会包吧，而且包馄饨的方法也很多，我们是把馄饨皮放在手心，加入馅料，对折再对折，然后两个角捏住就好了，包的时候只要注意馅料大小均匀就可以，这样也是煮出来的馄饨不破皮的一个因素。
第二步 加入食盐。锅中烧水，水量要多一点，在水将要烧开时，加入少许食盐，这样可以防止馄饨粘连。无论是冰冻过的，还是新鲜的馄饨，都要加这一步。
第三步 下入馄饨。如果是冰冻过的，在烧开前加入馄饨，新鲜的可以烧开后加入，一边加入一边用铲子翻动，防止粘连。
第四步 关键的一步。加入馄饨后，先盖上盖子煮开，然后再开盖煮，这样就不会破皮露馅。有句话说得好，开盖煮馅，盖盖煮皮，你煮开后还是盖子盖子煮，皮不破才怪。开盖再次煮开后，点2次清水煮开，就可以关火了。
第五步 出锅。这样煮出来的馄饨，再薄不过的皮也不会煮破，更不会露馅。准备干净的大碗，加入鲜酱油1勺，香醋1勺，蒜苗少许，再加入开水，把煮好的馄饨盛入其中，就可以开吃了。
第六步 成品图。今天冬至日，我家早餐就吃馄饨了，热乎乎的好鲜美，一碗下肚，浑身都暖和！
----《温馨小提示》----
我来总结一下煮馄饨不破皮的小技巧。
第一，包馄饨时，馅料尽量大小一致，这样煮的时候就不会有的一斤熟了，有的还是生的。
第二，下馄饨前加入少许食盐，这样可以防止粘连，下的时候一边搅拌一边下。
第三，下好后先盖上盖子煮开，然后点次清水，不要再盖盖了，开盖煮熟里面的馅料就可以出锅了。
