将啤酒引入菜肴中，这已经是很常见的烹饪方法，尤其是在做肉菜的时候，搭配啤酒，可以起到很好的去腥提鲜效果，使得做出的肉菜，吃起来的口感更佳，啤酒鸭、啤酒烧牛肉等等，都是非常经典的用啤酒烹饪的菜肴，这次分享给大家的是一道啤酒鱼，对于远离海边的人们来说，虽然鱼肉的肉质比较鲜嫩，营养价值也丰富，但是因为地域区别，便总是觉得鱼的腥味特别重，所以一些人便放弃了鱼肉这么好的食材，其实这样做真的是有点太可惜。
那么我们便可以利用啤酒来烹饪鱼肉，用啤酒来烧鱼，不仅是可以保持鱼的鲜美，更是加入了啤酒的清香，很好去除鱼腥味，而啤酒的量当然也是非常重要的，如果放多了，也会影响整道菜的风味，除了啤酒之外，我还加上了一味食材，这样做出来的鱼肉，口感实在好的没话说，整个厨房都会弥漫着鱼的香味，出锅后，家人便迫不及待的拿起筷子，夹起鱼肉放在嘴里，淡淡的啤酒香，鲜美的鱼肉，好吃的无法自拔，下面我们一起学习做法。
蒜子啤酒鱼的做法：
备用食材：草鱼1条，大蒜1头，啤酒1听，料酒10克，葱1段，姜1块，甜面酱10克，生抽15克，八角1个，香叶1片，花椒3克；
制作过程：第一步，首先将买回来的草鱼取出，已经掏除好了，用水冲洗干净，斩成块；
第二步，锅中添上适量的油，将剥皮的大蒜，放在锅中炸，炸至金黄的时候，即可盛出；
第三步，处理好的鱼，放在炸蒜的油中，小火煎至金黄的时候，即可盛出；
第四步，重新给锅中添油，放入八角、香叶和花椒，炒出香味后；
第五步，加上生抽、料酒、甜面酱、糖和盐，翻炒均匀后，放入煎过的鱼肉，倒上啤酒；
第六步，大火开始烧，烧开后，放入炸香的蒜子，转至小火，慢慢炖煮；
第七步，直到烧至鱼肉入味，充满香味的时候，即可关火，盛出在盘子中，即可享用。
烹饪小技巧：1、因为生抽、甜面酱中都是含有盐分的，所以加盐的时候便需要注意，量不要太多，酌情添加即可，烧鱼的时候，很多人都知道要加啤酒，但是你可别只会加啤酒，如果忽略一点，那么啤酒放再多也不香。
2、这一样便是炸蒜子，将蒜瓣放在油锅中炸香后，再用炸香的油去煎鱼，这样做的啤酒鱼，鲜嫩清香，可以更好起到去腥提鲜的效果，不会有一点腥味的，所以不知道啤酒鱼怎么做的朋友，快来看看吧，啤酒鱼这样做才会更加好吃。
