今天为大家分享一道“茄子烧豆角”的家常做法，茄子烧豆角是一道家常菜，原料主要有茄子、豆角、干辣椒、蒸鱼豉油等。经过烹饪后就成了一道美味又下饭的家常菜了，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
【茄子烧豆角】
1.首先我们准备一下食材，瘦肉200克先切成厚片再改刀切成瘦肉丁，四季豆一把摘去两端的筋，洗净后掰成4cm左右的长段。
2.小米椒切成辣椒圈，生姜一小块切成姜片，大葱白切成葱段，大蒜几粒切成蒜片，青茄子一个削去外皮，切成三角块放在盆中。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜，再抓入辣椒段2克，放入瘦肉丁翻炒，加入生抽3克提鲜，翻炒给肉上色以后倒入四季豆快速翻炒一会，倒入青茄子和小米椒圈，加入老抽3克提一下底色。
4.然后快速翻炒一会，四季豆一定要炒至断生，加入料酒3克减少一点大肉的腥味翻炒几下，倒入蚝油3克。
下面我们开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、 快速翻炒化开调料，炒两分钟左右中间不要添水，把茄子炒软，四季豆炒至断生以后，淋入芝麻香油3克提亮一下色泽，再翻炒几下就可以起锅装盘了。
好了，这道家常的青豆烧茄子就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
知识点：
1.四季豆要去除老筋，并且一定要炒至断生。
2.家常菜好多都不需要加水，茄子本身会出水，要勤翻炒。
